BAHAN-BAHAN UNTUK KUAH LAKSA :-)

3 - 4 ekor ikan selayang (atau ikan kembong)

5 - 6 keping asam gelugor

2 camca besar cili kisar

1 genggam daun kesom

2 kuntum bunga kantan, belah 2 setiap satu

2 biji bawan besar*

2.5 inci belacan*(*kisar halus)

Garam dan gula secukup rasa

BAHAN - BAHAN ULAM :-)

Taugeh, buang ekor, cuci dan toskan

Timun, dihiris halus memanjang

Hirisan cili merah/cili hijau

Hirisan halus kobis @ daun salad

Hirisan halus bawang besar

BAHAN-BAHAN LAIN :-)

Mi Laksa secukupnya (kalau guna yang kering, rendam dan rebus hingga lembut, tos dan cuci)

Belahan limau kasturi

Telur, direbus dan belah dua

Sambal belacan (optional)

CARA MEMBUATNYA :-)

1.     UNTUK KUAH :- Ikan direbus, asingkan air rebusannya. Asingkan isi ikan tadi dan tumbuk hancur. Tulangnya dikisar hingga halus dan tapis. Masukkan air rebusan, air dari kisaran tulang ikan yang telah ditapis dan air secukupnya ke dalam periuk. Masukkan bahan kisar halus dan cili kisar. Kacau rata dan masak hingga mendidih.

2.    Masukkan asam gelugor, isi ikan, daun kesom dan bunga kantan. Tuang air sedikit lagi jika perlu. Masak dengan api sederhana hingga mendididh. Tambah garam secukup rasa dan secubit gula. Masak sekejap lagi dan rasa. Jika ok boleh matikan api.

3.    UNTUK PENYEDIAAN LAKSA ASAM :- Letak secukupnya mi laksa dalam bekas sesuai. Tuang kuah bersama isi2nya sekali (kacau dulu kuah sebelum dituang). Letak bahan2 ulam, 1/2 bahagin telur rebus, limau kasturi dan sambal belacan (jika suka). Hidangakn segera. Kalau suka boleh juga tabur dengan hirisan halus daun kesom......Penggsannnn >___<